必修1 细胞与分子
一、教学目标：
【知识目标】
1、 了解油脂、糖类和蛋白质鉴定实验目的，原理。
2、 了解鉴定所用的材料，懂得选材的要求。
3、 掌握鉴定的基本方法。
【能力目标】
1、 通过实验，学会徒手切片制作，高倍镜使用的技能。
2、 提高学生操作技能及对材料的归类分析能力。
【情感态度与价值观】
1、验证了生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。
2、通过学生之间在实验操作过程中的合作、交流、讨论，让学生体会集思广益的.好处，培养学生合作的意识。
二、重点难点
1．教学重点：鉴定生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的基本方法。
2．教学难点：徒手切片法；高倍镜的使用。
五、课前准备
六、教学过程
教学流程
教师活动
学生活动
教学意图
引入新课：
实验原理
油脂的检测
淀粉的鉴定
蛋白质的鉴定
还原糖检测
学生实验
【创设情景】每天用餐时，你是否想过所吃的食物会带给身体哪些营养？事实上，人们可以根据食物成分的化学性质来检测或鉴定食物中的营养成分。
【提问】你想对食物中的哪些营养成分进行检测？
【讲述】今天，我们来检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。
实验原理：油脂+苏丹Ⅲ 橙黄色
淀粉+碘-碘化钾 蓝色
蛋白质+双缩脲 紫色
还原糖+本尼迪特 砖红色
【提问】检测油脂，该选用怎样的材料？
【提问】用花生种子做材料，具体的步骤？ 【板书】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—观察颜色 注意：染色不能太久，染色太深，不易观察；用50%乙醇洗去浮色，确定油脂粒确实染色。 高倍显微镜的使用方法：
对光—放置装片—镜筒下降—调节观察—用高倍镜观察
实验步骤：取样本2ml—碘-碘化钾5滴—观察颜色变化
实验步骤：取样本2 ml—加双缩脲A2 ml—加双缩脲B5滴——观察颜色
注意：先加双缩脲A，摇匀，保证在碱性的溶液环境中，再加双缩脲B。
实验步骤：取样本2ml—加本尼迪特试剂2 ml—水浴加热——观察颜色
注意：我们用斐林试剂来代替本尼迪特试剂，在使用的时候，先将斐林试剂的；两种试剂混合，再加入到还原糖中。 水浴加热，保证加热均匀，容易控制温度。
注意实验操作的规范性，严格按照实验步骤进行。
在实验过程中，发现问题，先记下来，等做完实验，分析原因。
实验过程中，做好记录，真实记录实验的结果。
完成课后讨论。
学生举例身边的熟悉例子。
花生子叶
学生讨论、回答
橙黄色
蓝色
紫色
砖红色
培养学生观察、比较、分析的科学思维能力。
通过比较突出细胞核的重要性，自然的引出本节课的主题：细胞核。
用一个学生都熟悉，但又不能完全理解的一个实例，激发学生的学习兴趣，进入下一个教学环节。
将课本中的知识以实验探究的形式呈现，一方面使学生建立实验探究的意识；另外，该实验内容来自课本，降低了实验设计难度，适合高二学生。
七、知识结构
活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
一、检测生物组织中的油脂
1、 浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—观察颜色 2、高倍显微镜的使用方法：
对光—放置装片—镜筒下降—调节观察—用高倍镜观察
二、淀粉的鉴定 取样本2ml—碘-碘化钾5滴—观察颜色变化
三、蛋白质的鉴定
取样本2 ml—加双缩脲A2 ml—加双缩脲B5滴——观察颜色
四、还原糖的鉴定 取样本2ml—加本尼迪特试剂2 ml—水浴加热——观察颜色
