乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透亮液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有尤其香味，并略带刺激；微甜，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
