番茄别名西红柿，洋柿子，原产于中美洲和南美洲，是一种生长在森林里的野生浆果，当地人把它当作有毒的果子。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”的番茄只用来观赏，无人敢吃，后来才被引进中国。番茄果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食，煮食加工制成番茄酱汁，或制成罐头食品。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
番茄属于茄科，一年生或多年生草本，株高科可达1.5—2米，夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有3—7枚。西红柿很美，有的是绿色的，像生机勃勃的春天，有的呈黄色，像温暖的阳光，有的是红色，像燃烧的火焰，它们大多是扁圆形的，上头有绿星星一样的.蒂，像西红柿头上戴着一顶绿色的小帽子，里面的果肉真诱人，外面一层很硬，但里面是软软的像果冻一样，里面的籽整齐地排列着，如一列列的士兵。肉质多汁液，味道酸甜鲜美。
番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钙、铁、锌、铜、碘等多种微量元素，还含有蛋白质、糖类有机纤维素。西红柿含有丰富的营养成分可以抵抗疾病，对口干舌燥、牙龈出血等都有治疗的效果。除此以外，西红柿还可以帮助我们消化、润肠，防止便秘，美容护肤。
番茄还有“爱情之果”的美称呢。
