酯的性质：
酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因百为碱性条件下，OH-直接对酯进行加成，之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇，这个反应中，是OH-直接参与反应，而不是水。
酯是中度性物质。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。许多天然的脂肪、油或蜡经水解可制得相应的羧酸，油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠就是肥皂，酯的.醇解反应是酯中的烷氧问基被另一醇的烷氧基所置换的反应。
