但是，肉皮中含有的胆固醇含量高，不能多吃，容易引起心血管疾病，高血压、脂肪肝及心脏病的人群不宜食用肉皮。
红烧猪皮的`做法
1、猪皮洗净，煮两分钟，去头拔毛，然后卷起来，用线绑好。可以顺便卤几个鸡蛋。
2、所有料一起放入锅中，大火烧开转中火40分钟关火。
3、放凉后，放入冰箱冷藏，卤汁成果冻一样，猪皮卷拿出来去绳子切片即可食用。
4、鸡蛋可以趁热吃，很美味。
猪皮富含的热量高吗？
猪皮热量较高，100克猪皮所含热量大约380卡，但猪皮富含胶原蛋白，可促进体内蛋白质的合成，增加骨骼韧性及皮肤张力，可锁住肌肤水份，可美白肌肤，延缓衰老，预防骨质疏松，平时可适当吃一点，也可选用含胶原蛋白较多、热量较低的食物，如银耳、燕窝等。
