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我的美食地图

   来源:文萃都    阅读: 1.66W 次
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我的美食地图1

徽菜历史悠久,花样繁多,口味独特,色香味俱全,其中,我最爱吃的就数臭鳜鱼了。

我的美食地图

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”可见古人对鳜鱼也十分青睐,可这一道享誉世界的名菜,却是这样被发现的:早在三百年前,一位徽商人在做生意途中路过秋浦河,听闻秋浦河的鳜鱼肉质十分鲜美,就买了几条,想带回去与妻子共同品尝,他买回了鳜鱼,又怕回家后腐烂了,就仔细地抹上一层盐腌制,可待回到家中,鱼已因时间过长发臭了,但徽商人又很舍不得如此好的鱼,还是用辣椒红烧端上了桌,刚尝上一口,便沉鲜美无比,唇齿留香,于是一道徽州名菜—臭鳜鱼便诞生了。

想起第一次吃臭鳜鱼是在黄山,那一次,爸爸点了臭鳜鱼,菜一端上桌,便不禁觉得:“咦?怎么这么臭?难道这鱼坏了?怎么让人吃得下去?我还是不吃了吧!”爸爸看我不吃,说道:“是觉得臭鳜鱼很臭吧?但是很好吃哟!”说完夹了一块放进嘴里,看到爸爸享受的样子,我动摇了,小心翼翼地夹了一块放进嘴里,虽然入口感到一丝臭味,但鱼肉鲜嫩如豆腐一般,鱼肉与鱼刺一碰就分开,鲜、香、麻、辣,令我回味无穷,口齿留香,食指大动。

每个地方都有每个地方的.特色美食,但我还是最喜欢安徽的臭鳜鱼,它给我带来了快乐、带来了满足,它就像是我的记忆,一直无法忘记,深刻心底!

我的美食地图2

在峨眉有许多的美食,比如麻辣烫、钵钵鸡、跷脚牛肉、峨眉泡粑等等,可是我最喜欢的还是酥肉豆腐脑,在家乡,豆腐脑可是最具有代表性的小吃。

豆腐脑的基本材料有粉蒸牛肉、酥肉、淀粉、花生、香菜、豆腐花等等。

今天,妈妈特意为我准备好了这些食材,想带我亲自体验一下豆腐脑的制作。她首先把牛肉洗净、切片,拌上蒸肉粉,放在蒸锅里,蒸好备用。接着在另一个锅里下油,油炸五花酥肉和花生米,金黄色的酥肉和油亮亮的花生米,散发出诱人的香味,刺激着我的味蕾。

最后做豆腐脑的汤汁了。妈妈先往锅里放入水,待水烧开后,一边放水淀粉,一边搅拌,汤汁逐渐黏稠,最后把豆腐花放入汤汁中。

一切准备就绪。吃的时候,舀上一碗汤汁,放入调料,加上提前切好的五花酥肉和粉蒸牛肉,再加上几颗油酥花生米。吃的时候,根据个人的口味,在上边放一些香菜和大头菜。

看着色、香、味俱全的酥肉豆腐脑,我再也忍不住了,风卷残云般把豆腐脑喝了个精光,只留下汤汁。最后还不解馋,我连汤汁也不放过,舔了个精光,连剩下的香菜也全部消灭干净。

家乡的味道还有许多,每一种都会让我刻骨铭心。

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